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舌尖上的“安全”

日期:2020-12-04  来源:  责任编辑:网络运营部

舌尖上的“安全

为切实做好疫情防控期间食堂疫情防控和食品安全管理工作,潞宁煤业公司采取坚决有效措施,防范化解疫情传播和食堂安全风险隐患。

该公司严禁采购未检疫、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类,且严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐及发芽土豆、野生蘑菇等加工食品,食品采购进货要查验和索证索票,并做好台帐记录,确保食品原料来源可溯、途径合法。

该公司严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求,每日每餐食堂供餐前,都会对库存的食材进行彻底清查,对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查,坚决做到生熟食品分开存放,食物烧熟煮透,确保食品安全。同时,要求每餐次食品成品留样,并按规定专人管理,标注标识和做好留样记录。

该公司要求所有在岗食堂员工配戴口罩上岗,并每日对食堂所有员工进行健康检查,落实神态检测制度,对患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员不安排上岗。同时,严格保持加工场所的通风换气,确保空气流通、清洁卫生。(赵艳丽)

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